La historia del alfajor en lo que hoy es territorio peruano se remonta a la época virreinal, aunque la referencia más antigua que se conoce la brinda Manuel Atanasio Fuentes, quien en 1860 afirma que las dulceras ambulantes limeñas, llamadas alfajores, vendían sus productos
Por otro lado, Ricardo Palma menciona los alfajores en sus Tradiciones Peruanas,
La presentación característica es de dos discos de masa de harina horneada unidos por una capa de manjar blanco y espolvoreados con azúcar impalpable. Los hay también de maicena antiguamente en Lima los alfajores eran de tres capas.
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